Un champignon de paille en conserve de grade
Volvaire volvacée (également connu sous le nom champignon paddy paille ou champignons de paille) est une espèce de champignon comestible cultivée tout au long de l'est et l'Asie du sud-est et largement utilisé dans les cuisines asiatiques. Ils sont souvent disponibles frais en Asie, mais on trouve plus fréquemment dans des formes en conserve ou séchés à l'extérieur de leurs pays de culture. Champignons de paille sont cultivés sur des lits de paille de riz et cueillies immatures, pendant la phase de bouton ou de la poule et avant les ruptures de la voile. [1] ils sont adaptables et prennent quatre ou cinq jours pour mûrir, et la plupart est cultivée avec succès dans des climats subtropicaux à forte pluviosité annuelle.
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