Pleurote en conserve en Chine
Pleurotes ont été utilisés depuis des milliers d'années comme ingrédient médicinal et culinaire. Les champignons blancs ressemblent à des huîtres et poussent à l'état sauvage sur les arbres morts ou des troncs. Ils ont une histoire riche en médecine traditionnelle chinoise dès 3 000 ans, notamment comme tonique pour le système immunitaire, selon acupuncteur Christopher Hobbs, auteur de « Champignons médicinaux ».
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