AKA bambusa vulgaris. Pousses de bambou ou de pousses de bambou sont le comestible pousses (nouveaux chaumes en bambou qui sortent du sol) de nombreuses espèces de bambou dont Bambusa vulgaris et Phyllostachys edulis. Ils sont utilisés dans de nombreux plats asiatiques et bouillons. Ils sont vendus en différentes formes transformées et sont disponibles en versions frais, séchées et en conserve.
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