sont des aliments en conserve bon pour vous ?
si vous êtes à la recherche pour un repas rapide ou s'efforçant de survivre à une apocalypse zombie, vous pouvez toujours compter sur les aliments en conserve comme une pratique source de nutriments essentiels.
de nos jours, presque n'importe quel aliment se trouvent dans une boîte. Prenons, par exemple, pâté de Rennes, les grillons au cari et cheeseburgers même entièrement cuites (nous souhaitons que nous faisions ce genre de choses vers le haut). Avec tant d'options disponibles, comment pouvez vous faire confiance à ce que vous mangez ? Et, plus important encore, sont des aliments en conserve bon pour vous ?
suis heureusement, est là pour effacer la confusion, nous parcourons les aliments en conserve sont bons pour vous ou non.
comment fonctionne la mise en conserve ?
avant que vous puissiez comprendre si oui ou non les aliments en conserve sont bons pour vous, vous devez d'abord comprendre le processus de mise en conserve. Canning est une méthode pour conserver la nourriture pour le stockage à long terme par scelle dans un contenant hermétique. Parce que la nourriture est hermétiquement scellées, conservateurs chimiques sont rarement nécessaires. Au lieu de cela, une variété de méthodes sont utilisées pour empêcher les aliments de gâcher, telles que le chauffage, la congélation ou la dessication.
les aliments peu acides comme les légumes, les fruits de mer et les viandes nécessitent généralement, stérilisation à haute température pour tuer les bactéries nocives. Ces températures ne peuvent être atteint qu'en créant la vapeur sous pression à l'aide d'un autoclave. Haute-acide des aliments, comme des fruits ou des légumes marinés, peuvent être en toute sécurité en conserve dans un bain d'eau bouillante car l'acidité des aliments donne une protection supplémentaire contre les bactéries. C'est super, mais il peine répond à notre question si oui ou non les aliments en conserve sont bons pour vous.
lire car nous prenons regarder de plus près quelques choses.
Oui
que Canning fournit une option bon marchée et pratique pour le stockage à long terme de nourriture.
parce que les aliments en conserve sont produits en série, ils sont souvent moins chers que frais. Ajoutez à cela, aliments en conserve peuvent également être stockés en toute sécurité pendant plusieurs années. Haute-acide des aliments comme les fruits et les tomates peuvent être stockés jusqu'à 18 mois, tandis que les viandes peu acide et les légumes peuvent être stockés n'importe où de deux à cinq ans.
pour être sûr, cependant, aliments en conserve doivent être stockés dans un endroit frais, propre et sec et jamais au-dessus du poêle, sous l'évier ou dans un sous-sol ou le garage humide.
aucuns
Canned foods ne pourraient contenir bactérie mortelle
et rarissimes, en conserve des aliments peuvent contenir des toxines dangereuses produites par les bactéries Clostridium botulinum résistant à la chaleur. Même une faible dose de toxine botulique peut causer la maladie paralytique mortelle appelée botulisme. Heureusement, le processus de mise en conserve produit des températures assez élevées pour tuer les bactéries causant le botulisme. Malheureusement, toutefois, la contamination est toujours possible si l'intégrité de la canette est compromise en quelque sorte.
sûrs, ne mangent jamais de boîtes de conserve qui indique ce qui suit :
— fuite
— enflement
— bosseler
—
de craquage — décoloration
— mauvaises odeurs
Oui
en conserve des aliments peuvent être tout aussi nutritifs que les frais
pendant des décennies, il a existé la perception qui en conserve les aliments sont moins nutritifs que les aliments frais. Des recherches récentes, cependant, révèlent que ce n'est pas toujours vrai. En réalité, ça dépend sur les aliments et les nutriments en question. Alors que la mise en conserve peut réduire les niveaux de nutriments sensibles à la chaleur comme la vitamine C (en fruits), mise en conserve a aussi ses avantages. Les importants antioxydants bêta-carotène (dans les carottes) et le lycopène (dans les tomates) sont par exemple plus faciles pour le corps à absorber après chauffage, faire des conserves de carottes ou de tomates une alternative saine aux frais. Pendant ce temps, minéraux comme le fer ou le calcium et les acides gras oméga-3 ne semblent pas être considérablement réduits par la mise en conserve.
également absent du débat est le fait que la valeur nutritive des aliments frais diminue avec le temps. Par conséquent, la valeur nutritive d'une pomme cueillie sur un arbre peut varier sensiblement d'un apple que vous ramasser au supermarché, et malheureusement, une grande partie des recherches récentes ne parvient pas à expliquer ce phénomène.
aucuns
en conserve des aliments ne peuvent contenir des traces de BPA
du bisphénol A (BPA) est un produit chimique utilisé dans le revêtement intérieur des boîtes de conserve afin d'éviter les aliments en conserve d'entrer en contact direct avec le métal de la boîte. Souci a été de montage ces dix dernières années que le BPA dans les aliments en conserve peut-être être dangereux pour la santé humaine, notamment parce que le produit chimique peut migrer de boîtes dans la nourriture (un processus appelé « lessivage »). Même à faibles doses, BPA a été impliqué dans divers cancers humains et troubles du développement. Bien que cela puisse être vrai, divers organismes de réglementation gouvernementaux et des instituts scientifiques, y compris Santé Canada, l'Union européenne, le NIH et la FDA ont examiné la preuve sur le BPA et ont convenu uniformément que le risque est négligeable pour le consommateur adult moyen des aliments en conserve. Santé Canada, par exemple, est allé jusqu'à affirmer que le canadien moyen aurait besoin de consommer plusieurs centaines canettes par jour pour atteindre le niveau acceptable d'exposition au BPA établi par Santé Canada.
tandis que le risque pour les enfants, c'est un peu moins certain, il devrait également être minimes. Si, toutefois, vous êtes préoccupé des risques pour votre santé, il suffit de suivre ces étapes simples pour limiter votre exposition au BPA :
— manger fraîche si possible
— Évitez de boire en boite soda pop
— rinçage des aliments en conserve chaque fois que vous pouvez
— choisir en poudre pour nourrissons au lieu de conserves
— chercher des conteneurs a déclaré que sans BPA
alors, sont les aliments en conserve bon pour vous ?
en abrégé, oui ! Aliments en conserve sont une alternative saine et nutritive au frais. Toutefois, il est important de comprendre ce que nous mettons dans notre corps et les risques impliqués. Bien que le risque de botulisme et des troubles liés au BPA dans les aliments en conserve est faible, il n'est pas nécessairement inexistant. Pour pécher par excès de prudence, choisissez des aliments frais quand vous pouvez et suivez certaines étapes ci-dessus afin de limiter votre exposition au BPA, mais n'ayez pas peur de pop ouvert une boîte de thon de temps en temps.
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